Slovník pojmů
B C D E F G K L M N O P R S T V W
Bylinný likér je
Klasický bylinný likér je druh alkoholického nápoje, který se vyrábí macerováním bylinek, kořínků, citrusových slupek, květů, kůry a podobných přírodních surovin v alkoholu, lihu nebo víně. Samotný macerát je zpravidla hořký, a proto je možné jej…
Co je to bramble
Bramble je zpravidla ostružinový likér postavený na ginu. Jeho výroba je velmi jednoduchá. Do sklenice si připravíme ledovou tříšť. Následně nalijeme Kafka gin 4cl, citronovou šťávu 1,5cl a cukrový sirup 1cl. Zamícháme, a kolem dokola zalijeme…
Druhy destilace
Druhy destilace Destilace alkoholu se rozděluje na dvě základní varianty. Kotlíková a kontinuální. Kotlíková neboli pot still, je jedno dávková destilace. Každá várka se destiluje zvlášť. Oproti tomu kontinuální destilace,…
Druhy medoviny
Výroba nápojů ze zkvašeného medu je doložena už v nejstarších kulturách – například ve starověkém Sumeru. Med byl prvním koncentrovaným sladidlem, které mohl člověk získat ještě před tím, než se začal věnovat zemědělství, a proto mohl vyrábět…
Elixír je
Co je to Elixír Název elixír se pro alkohol zpravidla používá tam, kde není možné produkt přesně zařadit do typické kategorie (rum,whisky.....) a to zejména z legistalitvních důvodů. Proto velmi často naleznete elixíry mezi rumy - důvod…
Fernet je
Fernet je nádherný čistě bylinný likér hořké chuti. Jeho sláva je bohužel téměř zapomenutá, o to více ale fernet chutná k národnímu nápoji, kde se perfektně snoubí obě hořkosti do vyváženého zážitku. O tom co je a kde vzniknul Fernet se…
Griotka je
Co je to griotka Griotka nebo také Griotte je tradiční hustý, sladký, červený likér. Zpravidla se vyrábí macerací višní, obsah šťávy v likéru by měl být 20-25%. K tomuto základu se přidává zpravidla jemný líh, slivovice nebo rum, anebo…
Kontušovka je
Co je to kontušovka Kontušovka pochází z polského slova (kontusz). Kontušovka je bylinný alkoholický nápoj obsahující 40 až 60% lihu a 6 až 10 % cukru. Od 17. století byla oblíbeným nápojem…
Královská medovina je
Co je to královská medovina Královská medovina se nevaří, díky čemuž je v medu zachováno maximum výživných látek; vyrábí se z vysoce kvalitního medu, který se různými způsoby pročišťuje a ředí.
Likér je ?
Co je likér Ze zákona se likérem rozumí lihovina vyrobená z lihu, destilátu, jedné či více lihovin nebo jejich směsi oslazením a případně přídavkem produktů zemědělského původu, jako jsou vejce, smetana, mléko nebo jiné mléčné výrobky,…
LVDL
Co je LVDL Popularita levandulového likéru k nám přišla ve 21. století z Francie. V oblasti pod Jeseníky vznikla první levandulová farma, kde se vyrábí mnoho vlastních produktů z vlastních levandulových polí a ve spolupráci s destilérií…
Mandlovice je
Mandlovice Původní název mandlovice je již dnes předpisem EU zakázán používat a platí pro něj stejná pravidla jako pro každý jiný výrobek zvaný ….ice. Dnes používaný název pro mandlové likéry je Mandlovka, Mandla, nebo se…
NAVY strenght rum je
Co je NAVY strenght rum Navy strength rum zpravidla má vyšší obsah alkoholu (ABV) a odkazuje na starý způsob určení jakosti destilátu. Malá část alkoholu se umíchala se střelným prachem a zapálila se. Jakost se poznala podle toho,…
NAVY strenght rum je
Co je NAVY strenght rum Navy strength rum zpravidla má vyšší obsah alkoholu (ABV) a odkazuje na starý způsob určení jakosti destilátu. Malá část alkoholu se umíchala se střelným prachem a zapálila se. Jakost se poznala podle toho,…
Old Tom gin je
Co je Old Tom Gin Je to velmi starý způsob výroby ginu z doby kdy ještě proces destilace nebyl dokonalý a výsledkem byla drsný alkohol, kde se vedle klalsických bylinek (botanicals) přidával ještě cukr, aby se chuť zjemnila a byly více…
Ořechovice recept
RECEPT DOMÁCÍ OŘECHOVKA (OŘECHOVICE) nejprve je potřeba říci, že ořechovka, je stejná jako ořechovice. Ořechovice je nesprávný název, protože se nejedná o destilovaný alkohol, proto právě koncovka -ice se nemá používat. A proč nemůže být…
Ovocný likér je
Ovocný likér Ovocný likér má zpravidla velmi jemnou sladkou ovocnou chuť a nízké procento alkoholu. Ovocné likéry dělíme na obsahující pravou ovocnou složku anebo na ovocné likéry obsahující aromata a barviva. Rozdíl je…
Peprmintka je
Peprmintka Peprmintka, zvaná též lidově alkohol ZELENÁ, je tradiční a nejprodávanější likér v České republice. Jeho název vychází z macerování lístku máty peprné v jemném lihu a po doslazení vzniká nasládlý až sladký aromatický mátový…
Pot Still je
Co je to pot still Pot Still (kotlíkový destilační přístroj) neboli periodická destilace se využívá například pro skotskou sladovou whisky nebo výrobu Cognacu. Samozřejmě můžeme toto zařízení najít v mnoha destileriích…
Rum pochází
Původ rumu Odkud je rum a kde přesně se zrodil rum, není úplně známo. Je několik teorií, zda to byli Portugalci na území dnešní Brazílie nebo Britové v některé své kolonie se už asi nedozvíme. Každopádně důležitou roli ve vývoji rumu…
Sloe gin je
Sloe gin Jde o likér, který se vyrábí na bázi gin. Základem jsou trnkové plody, který se macerují a poté se doslazují. Jeho původ sahá do 17. století, kdy doslazováním se maskovala nedokonalost tehdejší destilace, ale i dnes je možné…
Tuzemák výroba
Výroba tuzemáku Vznik a původ tuzemáku se odhaduje na první polovinu 19. století v tehdejším Rakousko-Uhersku. Důvodem vzniku tohoto likéru, byl nedostatek dovozového rumu z Karibiku. Proto se vzal dostupný líh, ochutil se a…
Vodka výroba
Výroba vodky U vodky hodně záleží z jaké suroviny se vyrábí ( druh obilí, brambory, vinná réva, melasa atd.). Poté co je vstupní surovina upravena tak aby byla zkvasitelná, přichází proces kvašení. Následuje destilace. Často se používá…
Whisky likér je
Co je whisky likér Pro whisky likér se používá whisky destilát zejména takzvaný newmake, který je následně doladěn dalšími chutěmi jako med nebo různé ovoce. Tento likér je zpravidla určen těm, kdo neholdují čisté whisky a chtějí něco…
Whisky výroba
Výroba whisky Z čeho se vyrábí whisky? Vstupní surovinou na výrobu whisky může být kukuřice, ječmen, žito, pšenice atd. Někdy se také používá tzv. ječmenný slad, neboli naklíčený ječmen. To je doména hlavně skotských single malt whisky.…