VODKY
Vodka je jeden z nejpopulárnějších destilátů. Je to čirá tekutina, bez typického aroma či chuti. Vyrábí se z kvasící substance jako jsou brambory, zrno(rýže, obilí) nebo vinná réva. Vodka obsahuje min 37,5% obj. alkoholu. Podle Muzea vodky v Moskvě ruský chemik Dimitrij Mendělejev stanovil ideální množství alkoholu na 38%. I když byla vodka v západním světě před rokem 1950 téměř neznámá, získala si zde značnou popularitu. Původ vodky je nejasný, odhaduje se, že vznikla někde v Polsku, nebo Rusku. Slovo vodka pochází ze slovanského slova pro vodu, avšak toto označení se začalo používat až v 17. století. My máme pro Vás připravené ty nejlepší české prémiové a superprémiový vodky z Čech, pokud si nevíte rady, zde je doporučení našeho barmana.
Nejprodávanější
Obilná Bartida vodka je prvotřídní kvalita v alkoholové síle 40%.
Objevujte s námi dvě prémiové české vodky Bartida a Cryo ve výhodném balíčku.
Republica Vodka je odlišná oproti ostatním vodkám, a to díky použití cukrové třtiny původem z Guatemaly, jež vyniká jemnou nasládlostí a svěžestí.
Babička vzniká destilací směsi dříve třikrát destilované kukuřice a dvakrát destilovaného pelyňku (se špetkou anýzu a fenyklu).
______________________________VÝROBA VODKY______________________________
je proces, který v zásadě spočívá v destilaci, podobně jako výroba jiných lihovin, ale s důrazem na dosažení vysoké čistoty a jemné chuti. Vodka je obvykle destilována z obilovin (např. pšenice, žito, kukuřice) nebo z brambor, ale může se vyrábět také z dalších surovin, které obsahují cukry nebo škroby.
Zde je podrobný přehled procesu výroby vodky:
1. Výběr surovin
Vodka se může vyrábět z různých surovin, ale nejběžnější jsou:
- Obiloviny: Pšenice, žito, ječmen, kukuřice. Obiloviny jsou oblíbené, protože obsahují hodně škrobu, který lze snadno přeměnit na cukr.
- Brambory: Brambory obsahují škrob, který je nutné převést na fermentovatelné cukry, stejně jako obiloviny.
- Jiné suroviny: Méně běžně se používají suroviny jako rýže, kukuřice, ovoce nebo melasa.
2. Mletí a rmutování
Pokud jsou použity obiloviny nebo brambory, musí být nejprve rozemlety na jemnou mouku nebo drť. U obilovin se tento mletý materiál smíchá s vodou, aby vznikla sladina. U brambor se tyto vaří a rozmačkávají, čímž se uvolní škrob, který je následně přeměněn na cukry.
Tento proces se nazývá rmutování, při kterém se škroby převádějí na fermentovatelné cukry pomocí tepla a enzymů. Výsledná směs je potom připravena pro fermentaci.
3. Fermentace
Po rmutování se směs ochladí a přidají se kvasinky, které začnou konzumovat cukry a přeměňovat je na alkohol a oxidu uhličitý. Tento proces trvá několik dní a výsledkem je fermentovaná kapalina s obsahem alkoholu kolem 8-10 %.
4. Destilace
Fermentovaný produkt (nazývaný "víno" nebo "kvas") se následně destiluje, což je klíčový krok pro získání čistého alkoholu. Destilace probíhá ve speciálním destilačním zařízení (obvykle měděné destilační kotle nebo kolonné destilátory), kde se alkohol zahřívá, odpařuje a následně kondenzuje zpět do kapalné formy.
Alkohol má nižší bod varu než voda, takže se odpařuje dříve. Tento proces může být proveden několikrát, aby se dosáhlo co nejvyšší čistoty. Pro výrobu kvalitní vodky je obvykle destilováno několikrát, aby se odstranily nežádoucí látky, jako jsou estery a další nečistoty.
5. Úprava a ředění
Destilát z destilace obsahuje velmi vysoký obsah alkoholu, typicky kolem 95-96 %. Tento líh je velmi silný, takže je nutné ho zředit vodou na požadovanou koncentraci. V případě vodky to bývá obvykle 40 %, ale může se to lišit podle regionálních předpisů nebo požadavků.
Před ředěním se také provádí další krok úpravy. Vodka se může filtruj na aktivním uhlí nebo jiných filtrech, aby se odstranily nežádoucí chuťové složky a aby byl destilát co nejčistší a nejjemnější.
6. Aromatizace (volitelně)
Tradičně je vodka čistý alkohol, ale některé značky přidávají aromatické látky, aby vytvořily specifické varianty, například ovocné příchutě (borůvky, citrony, maliny), byliny nebo jiné chuťové přísady. Tyto příchutě jsou často přidávány po destilaci, aby neovlivnily čistotu základního destilátu.
7. Balení
Po dosažení požadovaného stupně alkoholu a chuti je vodka připravena na balení. Lahvuje se do skleněných lahví a může být distribuována na trh.
