Palírna Radlík
Naši investigativci z destilerka.cz navštívili krásnou palírnu Radlík, která leží v Jílové u Prahy. I když se zde specializují na ovocné pálenky, můžeme najít ve zdejší nabídce opravdové skvosty. Díky technologiím, které k výrobě používají, se jejich produkty mohou pyšnit jemnou a zároveň velmi naturální chutí. Zpátky ale ke kořenům palírny.
Palírna Radlík byla založena jako pěstitelská pálenici v roce 1998 a od roku 2001 má koncesi na ovocný lihovar. Byla vybudována z ruin bývalého statku. Po metanolové aféře se výroba rozjela ve větším měřítku. V roce 2018 byla palírna významně rozšířena a modernizována. Zdejší tým, vedený Kamilem Kutinou, hlídá kvalitu v celém procesu. Používají řízené kvašení, které zahrnuje regulaci pH, výběr kvasinek a řízení teploty.
Destilační zařízení dodala společnost Kovoděl Janča. Lihovar využívá dvoukotlový systém navržený přímo palírnou Radlík, což je unikát. Vedle dvou kotlů zde najdeme i menší měděný kotlík s rektifikační kolonou.
Co je zvláštní, je sklep na půdě. Kvůli technickým omezením nemohou využívat sklepení, a tak destiláty zrají pod střechou s unikátním zvlhčovacím systémem, který snižuje roční odpar.
Kamil Kutina působí v palírně již 20 let.
Je odborníkem na výrobu destilátů a jeho přehled o dalších kategoriích je úžasný. Mezi skvosty patří vínovice z tajných směsí vinných odrůd, které vytváří neuvěřitelně jemné a chutné brandy.
Mezi zajímavosti patří i limitované edice pálenek z ananasu či mandarinek. Pokud vás zajímají produkty této palírny, zadejte do vyhledávače Radlík.
Pro více informací si můžete poslechnout rozhovor s Kamilem nebo majitelem Zdeňkem Musilem.
Na zdraví.
P.S. Pozor, pálí to…