LIKÉRY a ostatní alkoholické nápoje
Zde najdete různé druhy likérů a lihovin. Proč ne jen likéry ? Protože ze zákona se likérem rozumí lihovina vyrobená z lihu nebo destilátu nebo jedné či více lihovin nebo jejich směsi oslazením a případně přídavkem produktů zemědělského původu, jako jsou vejce, smetana, mléko nebo jiné mléčné výrobky, ovoce, víno nebo aromatizované víno, obsahující nejméně 100 g cukru nebo ekvivalentní množství jiných sladidel na jeden litr výrobku s výjimkou likéru z hořce. A tak chceme být k Vám poctiví, jak se věci skutečně mají :-) Velkou část z nich jsme podrobili nezávislému testu našich profesionálních barmanů, které najdete v jednotlivých rubrikách, jako například netradiční příchutě ZDE.
-
Bohemica likéry
-
Višňovka
-
Ořechovka
-
Griotky
-
Peprmintka
-
Kontušovka
-
Rumový likér
-
Kmínka
-
Fernet
-
Bylinný likér
-
MEDOVINY
-
Mandlový likér
-
Kávový likér
-
Ovocný likér
-
Vaječný likér
-
Zázvorový likér
-
Punč
Nejprodávanější
Je vyráběná z čisté koncentrované šťávy višní, tzv. kyselek. Ty mají měkkou dužinu a silně barvivou aromatickou šťávu.
JAKAMARUS výhodný 3pack. Za nás to je asi jeden z nejlepších likérů v ČR.
Perfektně doladěná pravým bílým karibským rumem, a hlavně na konci Vás příjemně zahřeje špetka chilli papriček.
Hořkosladká mandlová chuť v lahodném moku z jedinečného kraje Jižní Moravy + Na ochutnání lahodná svěží mandlová limonáda.
Je vyrobena z višňové šťávy, třešňového destilátu a velejemného lihu.
Jemně nasládlý bylinný likér jehož základem je pivní destilát a směs tajných bylinek z celého světa.
Elixír má záměrně snížený obsah cukru, aby nezanechal příliš sladkosti na jazyku.
Má svou charakteristickou sladkokyselou chuť získanou macerací zralých višní.
První okoštování Vás jemně pohladí mírně nakyslá a nasládlá chuť višní. Po chvilce ale ustoupí a dá vyniknout jemné ostrosti chilli papriček, které se krásně rozvinou do všech...
ČERT rumovo-višňový likér je tradiční nápoj českých hospod z dob Rakouska – Uherska.
Tradiční český sladký likér, s výraznou vůní vanilkových lusků.
Macerace jeřabinek ve vinném destilátu a velejemném lihu společně se směsí koření, medu, zázvoru a cukru.
Jemně hořký bylinný likér míchaný z jemného pivního destilátu a směsí tajných bylinek z celého světa.
Základem zůstává anýzová chuť. Co je velmi příjemné, je její krásná plná chuť.
Kmínový likér je příjemně nasládlý a plně výrazný krásné kmínové vůně a chuti.
Vznikl likér přiměřeně sladký, velmi bohaté chuti s překrásnou sytou růžovou barvou, výrazmě aromatický s tóny švestkového destilátu v dochuti.
Dárkové balení dvou lahví - Mandlovka a Kávová mandle.
Vzniká tak ořechovka ojedinělé kvality, plného aroma s množstvím vanilkové, skořicové a ovocné dochuti.
Hořko-sladkého likér, kdy jadérka od mandlí a meruněk byla macerována v jablečném destilátu.
Chuť je jemně nahořklá s jemně sladkými tóny ořechů, ve vůni jsou krásně cítit zelené ořechy.
Čistě ovocný charakter je tak mírně potlačen a višňová chuť přechází náznakem do portského buketu a jemné lihovitosti.
Po dokonalém vylouhování jsou plody rakytníku odfiltrovány, a zůstává tak charakteristická oranžová barva a přirozený zákal pocházející právě z macerovaných plodů. ...
Základem zůstává anýzová chuť. Co je velmi příjemné, je její krásná plná chuť.
Kávový likér se velmi dobře pije, dominuje mu lahodná chuť silné kávy, je mírně nasládlý a celý zážitek krásně rámuje voňavá vanilka.
Vybrali jsme pro Vás degustační sadu tří nejprodávanějších likérů Likr.
Recept pochází z 18. století pro čistý vanilkový likér a trvalo další rok, než se recept odladil do současné podoby se zachováním původní výrobní technologie - hmoždíř a...
Hořkosladká mandlová chuť v lahodném moku z jedinečného kraje Jižní Moravy.
Vůně višňového likéru je středně intenzivní, chuť je krásně šťavnatá, plná a osvěžující.
Kmínový likér je příjemně nasládlý a plně výrazný krásné kmínové vůně a chuti.
Ostružinový likér z řady Exclusive od Svacha byl vyráběn studenou macerací ve velejemném lihu společně se směsí koření, jemné kávy a cukru.
_________________________________VÝROBA LIKÉRŮ_________________________________
je komplexní proces, který zahrnuje maceraci, infuzi nebo destilaci různých bylin, koření, ovoce nebo jiných aromatických složek v alkoholu, následně doslazení a případně zrání. Zde je podrobný popis jednotlivých kroků:
1. Výběr a příprava surovin
- Suroviny: Suroviny mohou zahrnovat ovoce, byliny, koření, květiny, kávu, čokoládu, ořechy a další aromatické složky. Kvalita a čerstvost surovin jsou klíčové pro výslednou chuť likéru.
- Alkohol: Základní alkohol může být neutrální (např. vodka) nebo specifický druh alkoholu (např. rum, brandy).
2. Extrakce chutí
Existují tři hlavní metody extrakce chutí:
- Macerace: Suroviny se namáčejí v alkoholu po určitou dobu, obvykle několik dní až týdnů, aby se uvolnily jejich chutě a aromata. Tento proces může probíhat při pokojové teplotě nebo za zvýšené teploty pro urychlení extrakce.
- Infuze: Suroviny se ponoří do zahřátého alkoholu, což může urychlit proces extrakce. Tento postup je podobný maceraci, ale probíhá za vyšší teploty.
- Destilace: V některých případech se suroviny destilují s alkoholem, což může vytvořit čistší a koncentrovanější aromatický profil. Tato metoda je často používána u bylinných likérů.
3. Slazení
- Cukr: Do extrahovaného alkoholu se přidává cukr, sirup nebo med podle požadované sladkosti. Množství cukru závisí na druhu likéru.
- Další sladidla: Kromě cukru mohou být použity i další sladidla, jako jsou glukózový sirup, fruktóza nebo sladidla z přírodních zdrojů.
4. Míchání a úprava chuti
- Úprava chuti: Likér se může dále upravovat přidáním dalších aromatických složek nebo úpravou sladkosti a síly. Tento krok zahrnuje důkladné míchání a ochutnávání, aby se dosáhlo požadovaného profilu chuti.
5. Filtrace
- Čištění: Likér se filtruje, aby se odstranily pevné částice a zákal. Filtrace může probíhat přes filtrační papír, aktivní uhlí nebo jiné filtrační materiály.
6. Zrání (volitelně)
- Zrání: Některé likéry mohou být ponechány zrát, aby se jejich chutě prolnuly a zjemnily. Zrání může probíhat v různých nádobách, včetně skleněných nebo dřevěných sudů, což může přidat další rozměr chuti.
7. Lahvování
- Plnění: Likér se plní do lahví, které jsou pečlivě očištěny a připraveny.
- Etiketování: Lahve jsou opatřeny etiketami s informacemi o výrobci, druhu likéru, obsahu alkoholu a dalšími zákonnými informacemi.
8. Kontrola kvality
- Konečná kontrola: Před distribucí se provádí konečná kontrola kvality, která zahrnuje ochutnávku a chemickou analýzu, aby se zajistilo, že likér splňuje všechny požadavky a standardy.
Výroba likérů kombinuje umění a vědu, což umožňuje vytváření široké škály produktů s různými chutěmi a aromaty, které mohou být užívány samostatně nebo jako součást koktejlů.
