Pijete rádi kávu a občas si dáte něco ostřejšího pro povzbuzení?
Pak už to nemusíte řešit a můžete šáhnout po dobrém kávovém likéru. Většina z nich je sladká, ale nemusí to být pravidlo. Pokud raději volíte horký nápoj, můžeme si dopřát Irskou kávu nebo třeba s vaječným likérem.
Historie kávy, potažmo kávovníku, sahá až do etiopských příběhů. Však první dohledatelné použití kávy ke konzumaci se datuje do 9. století v Etiopii a pravděpodobně i do oblasti dnešního Jemenu. Největší rozvoj pěstování kávovníku byl v 15. století, když se začala káva pěstovat v oblasti dnešního Jemenu a na Arabském poloostrově. Zde se také poprvé upražili kávové bobule a podával se z nich nápoj. Z Jemenu se pěstování následně šířilo do dalších arabských zemí. Pití kávy se tak stalo součástí zdejší kultury. Do Evropy se kafe dostává až na přelomu 16. a 17. století. Pro Araby byla káva zdrojem velkých příjmů a ve snaze znemožnit pěstování kávovníku jinde pečlivě střežili svou produkci a uvalili zákaz na export plodných kávových semen. Počátkem 17. století se také začaly prosazovat čaj a horká čokoláda. V průběhu 18. a 19. století se káva stala jednou z nejdůležitějších obchodních komodit, což vedlo k rozvoji obrovského kafe businessu a hlavně masivnímu zakládání plantáží po celém světě. Dnes je káva jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě a má širokou škálu příprav a variant. Jenže kdy někoho napadlo si udělat kávový likér? Kdo stál u zrodu espressa a pije šálek kávy se zdviženým malíčkem? Ano, jsou to Italové.
První pokusy o kávový likér se objevily v 17. století v klášterech na území dnešní Itálie. Na počátku se jednalo o pokusy míchat kávu s alkoholem a různými bylinami, a připravit tak povzbuzující lektvar při různých nemocech. Což díky silné přítomnosti kofeinu se dařilo na výbornou. Hlavní ale rozmach různých variant likérů s kávou je vidět od 18. století a od 19. století se rozjíždí průmyslová komerční výroba. Nejznámější reprezentant je Kahlúa, který byl poprvé vyroben v Mexiku v roce 1936. Tento likér obsahuje kávu, rum a vanilku. U nás na stránkách však můžete najít řadu tuzemských produktů. (Na nabídku se můžete podívat ZDE).
Pojďme se zaměřit na jeden konkrétní produkt, který můžete najít v naší nabídce. Jmenuje se GLORIA. Jedná se o tzv. Single Origin Coffee Liqueur – to znamená, že zatímco skoro všechny ostatní likéry jsou vyráběny ze směsi různých káv, Gloria je založena na unikátnosti jednoho druhu výběrové kávy z konkrétní oblasti. Základem tohoto hořkosladkého likéru je pomalu macerovaná výběrová káva Los Lajones z regionu Boquete z Panamy. Tato káva je 100 % arabica, která byla sklizena v únoru 2023 na farmě Graciana Cruze, nacházející se ve výšce 1800–2000 metrů nad mořem. Faktorem ovlivňujícím nezaměnitelný charakter, chuť či kvalitu kávy je nejen terroir, tedy jakýsi souhrnný vliv prostředí a lokality na zemědělské produkty, ale také konkrétní období sklizně, kdy se rok od roku může káva lišit. I proto klade Gloria Single Origin Coffee Liqueur důraz jak na vybranou oblast (Panama), tak na konkrétní sklizeň (2023). Ve výsledku se tedy jedná o podobně limitovanou produkci řídící se podle sklizní, jako je tomu v případě vína. Po přečtení těchto řádků si říkáte proč to máme na eshopu s českými produkty? Je to z důvodu, že za vznikem stojí dva šikovní a sympatičtí barmani, kteří se spojili s pražskou palírnou Garage 22. Jedná se tedy o český produkt. A tomu samozřejmě fandíme.
Na zdraví
P.S. Nezajdem někdy na kafe?