GOLD COCK Black Stuff edice 3x0,7L

 

GOLD COCK Black Stuff SINGLE CASK 1999, 24 y.o. 60,9% 0,7L L.E.

Ke 20letému výročí baru se opět k magické dvacet čtverce vrací! Jedná se o poslední původní whisky ze staré palírny. Ročník 1999 byl vypálen v Těšeticích u Olomouce a zrání probíhalo v Dolanech. Whisky zrála v sudech z českého dubu ve velikosti okolo 300l. Po roce 2006 byly veškeré zásoby převezeny do Vizovic. Zde byla whisky přečerpána do nových sudů z bednářství Bařina. V roce 2019 byl například vydán Single Cask 1999 po rumu, 58,6%. V roce 2019 tuto whisky poprvé ochutnali. Byla skvělá, ale ještě jí něco chybělo. U tohoto stáčení se na další staření do chuťového profilu hodil francouzský dub. Byl to sud po vínu, který už byl několikrát použitý. Skvěle se tedy hodil pro staření tohoto staršího destilátu, aby svou dřevnatostí nebyl až moc dominantní. Ročník 1999 zrál v tomto sudu přes 3 roky, kdy do sebe ideálně dostal lehce krémové tóny, mléčnou čokoládu a hlavně komplexnost po staření v předchozím novém českém sudu.

 

Sudová síla 60,9%, nefiltrováno, nedobarvováno.

 

TASTING NOTES

VŮNĚ | sladké, ovocně-květinové tóny

CHUŤ | zralé meruňky, mléčná čokoláda, kandované ovoce, Studentská pečet

DOZVUK | bohatý, dlouhý, intenzivní

 

GoldCock 2008 Chardonay finish Black Stuff single cask whisky 62,7% L.E.

GoldCock 2008 Chardonay finish whisky byla destilována v červnu 2008. Jednalo se o první destilaci značky Gold Cock ve Vizovicích. Slad byl mírně nakuřován na řádově 10 PPM. Sladinka z bruntálské sladovny byla zakvášená pivovarskými kvasnicemi. Kvasila dva dny na 7,1% alkoholu. Destilace proběhla dvoustupňově na kotli Arnold Holstein, kdy první destilace trvala šest a druhá osm hodin. Dne 23.6.2008 byl new make uložen do repasovaného sudu původem z Dolan nedaleko Olomouce. Sud byl repasován v Bednářství Bařina a má objem 273 litrů a tato whisky představovala jeho druhé plnění. New make měl při plnění 63,5% alkoholu. Po více než dvanácti letech, přesně 12.8.2020 tuto whisky přečerpali do středně toastovaného (Bordelaise MT) francouzského sudu z bednářství Mercier o objemu 225 litrů, ve kterém ve vinařství Spielberg leželo jejich Chardonnay. Finish trval 14 měsíců, přesně 12.10.2021 whisky opustila sud po Chardonnay a o tři týdny později byla nastáčena do lahví.

Tato limitovaná edice je vydána k výročí 18 let olomouckého whisky baru The Black Stuff. Stáří 13 let, sudová síla (whisky se po zrání neředí vodou) v přírodní barvě a bez použití filtrace za studena. Limitovaná edice o celkem 298 lahvích

VŮNĚ sadové ovoce, květinové tóny, skořicový cukr, zázvor

CHUŤ plná bohatá chuť, lehce tropické ovoce, mléčný karamel

DOZVUK hřejivý, intenzivní, ovocný

 

Gold Cock 2014 Black Stuff Cask Strengt 60,3% blended whisky 0,7L L.E.

Tentokrát se nám podařilo domluvit s majitelem baru a vyhlášeným znalcem whisek z celého světa na spolupráci a přinášíme pro Vás první řadu Gold Cock Black Stuff edice. 

Gold Cock Cask Strengt 2014 v originální sudové síle 60,3% je blendovaná sladová single malt whisky. Tedy jedná se o blend více sudů ze stejné palírny, přitom jde o jediný ročník.

Whisky blandoval celý team Black Stuff baru a jedná se o typickou květnatou Gold Cock whisky, whisky je nefiltrovaná.

Sudy jsou kombinaci vypáleno zimního dobu, tradiční sudů z Těšetic a STR ( shaven, toasted, re-charred) sudů z bednářství Bařina.