Nové značky whisky,
které právě dozrávají (Radlík, Raspenava, Poněšice, TOSH, Zamecke sady Chrámce, Ullersdorf, Agnes Zelená Bohdaneč .......
Cože? Češi dělají whisky? Ano, je tomu tak. A dokonce vůbec ne špatnou. Samozřejmě tradice tuzemské výroby je mladá a nemůže se tak srovnávat s ostrovní produkcí, i tak ale zaslouží velkou chválu a pozornost následujících let. Co už dneska je k dispozici je ZDE.
Whisky je alkoholický nápoj destilovaný z obilnin, zrající v dřevěných sudech. Podle znalců nechutnají žádné dvě značky whisky stejně. V Čechách tomu není jinak. Řada výrobců, kteří se zaměřují například na pálenky, zařadila do své nabídky i whisky. Stále však ještě často čekají, než výsledek dozraje. Tak tomu nebylo například u společnosti Stock Plzeň Božkov, která uvedla na trh whisky značky Prádlo, která pochází ze stejnojmenné palírny kousek od Plzně. Daly se sehnat dokonce hned 4 varianty. Nejmladší 10 letá, 17 a 18, které byly velmi raritní a ještě pak byla nalahvována i 30 letá whisky. Ta byla vskutku delikátní, ještě aby ne s cenovkou hluboce přes patnáct tisíc.
K české stálici však také patří značka Gold Cock, kterou produkuje Rudolf Jelínek. Ta se v posledních několika letech rozrostla do mnoha podob v lahvi. Mezi naše oblíbené patří například Gold Cock Rye nebo Peated. Tím však výčet lahví od této společnosti nekončí. Pokud budete mít kliku a budete dostatečně rychlí, můžete ulovit i single cask pod označením Gold Cock. Vizovická tradice výroby whisky bude i nadále pokračovat a bude tak reprezentovat Českou republiku i v zahraničí, kde s ní má společnost velké plány.
Zavítejme ale i do menších výroben, kde whisky teprve čeká na svoji příležitost. V dobrém kraji obce Bohdaneč, která je zasazena v malebném údolí Ostrovského potoka na hranicích Středočeského kraje a Vysočiny, leží palírna Agnes, která svou whisky bude teprve stáčet do lahví příští rok. Podobný osud čeká i na obilný destilát z palírny Radlík v Jilovém u Prahy.
Ostříleným hráčem na trhu je však destilerka z jihu Čech, kousek od Českého Krumlova, Svach. Old well, jak se zdejší whisky jmenuje, jde cestou experimentů a různých edic staření whisky v sudech po rozličných vínech a destilátech. Díky nim má whisky nezaměnitelný jihočeský nádech. Je to opravdový unikát, který se zlepšuje čím dál víc každý rok. Asi si říkáte proč se whisky nazývá jako „ stará studna“. Odpověď je jednoduchá. Stará kamenná studna, která pochází z přelomu 18. a 19. století, je propojena se sklepem, kde whisky zraje a vytváří sudům, potažmo nápoji, zcela jedinečné prostředí. Proto se také stala stylizovaná kresba studny součástí loga whisky.
Opustíme jich a přesuneme se na severní Moravu. Poblíž Olomouce v Těšeticích je palírna Tosch, která oživila starodávnou tradici výroby whisky a navázala na tradici nejstarší palírny whisky na území bývalého Československa. Mnozí z nás ale spíše pamatuji rok 1973, kdy se v Těšeticích pod názvem King Barley zrodila první československá whisky. Ta zde zažila znovuzrození a opět ji můžete ochutnat.
Myslíme, že se máme do budoucna na to těšit a česká whisky překvapí nejednoho milovníka tohoto moku.
Na zdraví
P.S. Aby se Skoti ještě nedivili….