Broskvovice
Broskvovice je ovocný destilát vyráběný z fermentovaných broskví. Je ceněná pro svou jemnou, sladkou a květinovou chuť, která připomíná čerstvé broskve s lehkým mandlovým podtónem (pokud se ponechají pecky). Na 1 litr broskvovice je potřeba přibližně 10–15 kg broskví, v závislosti na odrůdě a cukernatosti.
Nejprodávanější
Celkový dojem z této pálenky je mimořádně elegantní, čistý a harmonický.
Ovoce odpeckovávají, aby destilát měl lehkou decentní vůni a typickou broskvovou chuť,
Výroba broskvovice
-
Výběr ovoce – Používají se zralé a sladké broskve, ideálně s vysokým obsahem cukru.
-
Kvašení – Broskve se rozmačkají a nechají kvasit, přičemž mohou zůstat pecky, které přidají mandlové tóny.
-
Destilace – Probíhá klasickou metodou, podobně jako u jiných ovocných destilátů.
-
Zrání – Pro vyhlazení chutí se destilát nechává několik měsíců odpočívat.
