Whisky výroba

 

Z čeho se vyrábí whisky? Vstupní surovinou na výrobu whisky může být kukuřice, ječmen, žito, pšenice atd. Někdy se také používá tzv. ječmenný slad, neboli naklíčený ječmen. To je doména hlavně skotských single malt whisky. Aby se zastavilo klíčení ječmene, používá se horký vzduch nebo kouř. Takto se dosahuje kouřové chutě ve whisky, proto se do ohně přidává rašelina. Kouř z ohně následně prostupuje ječmenem a nechává v něm výrazné aroma. Poté se každopádně vstupní surovina musí připravit tak, aby byla zkvasitelná. Po přidání kvasinek se dosáhne procesu kvašení a vytvoření alkoholu. Přichází destilace. Finální frakce se pak přečerpá do sudu, kde nastává proces zrání a vytváření whisky. Finální krok je míchání whisky a ředění vodou na požadované procento alkoholu.