Ořechovice recept
nejprve je potřeba říci, že ořechovka, je stejná jako ořechovice. Ořechovice je nesprávný název, protože se nejedná o destilovaný alkohol, proto právě koncovka -ice se nemá používat. A proč nemůže být ořechovice ? Protože ořechy neobsahují cukr, který by se dal kvasit a pak vypálit :-)
Suroviny na výrobu domácí ořechovky:
- 1kg zelených ořechů (konec června slizeň)
- 15g celé skořice
- 8g hřebíčku
- 4g muškátového květu
- 500g cukru
- 1L základního alkoholu (jemný konzumní líh, tuzemák či slivovice)
Postup výroby likéru domácí ořechovky
Na konci června si natrháme zelené ořechy, které nakrájíme na drobné plátky. Ty vložíme do velké 5L sklenice, kterou doplníme o koření a necháme macerovat na slunci v uzavřené nádobě, občas promícháme po dobu 6ti týdnů. Po tomto období si vyrobíme cukerný základ ,který jsme rozpustili ve vroucí vodě. Ořechový základ přecedíme přes síto a slijeme s cukerným základem a máme hotovo.
A máte hotovo? Možná ano, možné ne, my doporučujeme vždy se zamyslet a doladit kořením, aby ta vaše ořechovka byla ta nejlepší. Zajímavé je pak ořechovky porovnávat se sousedy mezi sebou a odlaďovat pro příští roky.
My jsme fanoušci jednoduchosti a proto bez práce máme raději sladší ořechovice Likr, ale kdo nechce úplně sladkou a více hledá chuť nezralých ořechů se špetkou koření, tak doporučujeme Ořechovku od Žufánka a nebo pokud chcete si užít ořechovku kořením odladěnou, tak zkuste Sudličkovu ořechovku.